魚肚
魚肚
闆娘親自教學影片
https://www.youtube.com/watch?v=2Cyk1-Yts84
煎：
① 退冰拆封後洗淨
② 用廚房紙巾把魚肚擦乾
③ 淋一小瓶蓋米酒或抹薄鹽
④ 熱鍋熱油（油不用太多）
等鍋子微冒煙
（若是不沾鍋可直接煎不用等）
⑤ 肉面先下或皮先下都可
（皮先下比較容易大噴）
（肉先下比較需要技術）
⑥ 轉中火
怕噴油可以拿鍋蓋來擋自己或蓋住鍋子三分之二
⑦ 約2分半後偷看一下
⑧ 呈深金黃色即可翻面
⑨ 再煎2分半偷看，好了即可起鍋。
（深一點的金黃色會比較酥脆好吃哦～）
*注意：魚肚不要一直翻來翻去魚肉容易被鍋鏟用碎！
清蒸：
① 退冰拆封後洗淨
② 放入盤子
③ 魚肚的皮面朝上淋一圈半醬油或醬油膏
（也可改成破布子或鳳梨豆醬）
④ 另外再放一些薑片及一小瓶蓋米酒
⑤ 放入電鍋後外鍋加2杯水
等待跳起來即可。
闆娘親自教學影片
https://www.youtube.com/watch?v=2Cyk1-Yts84
煎：
① 退冰拆封後洗淨
② 用廚房紙巾把魚肚擦乾
③ 淋一小瓶蓋米酒或抹薄鹽
④ 熱鍋熱油（油不用太多）
等鍋子微冒煙
（若是不沾鍋可直接煎不用等）
⑤ 肉面先下或皮先下都可
（皮先下比較容易大噴）
（肉先下比較需要技術）
⑥ 轉中火
怕噴油可以拿鍋蓋來擋自己或蓋住鍋子三分之二
⑦ 約2分半後偷看一下
⑧ 呈深金黃色即可翻面
⑨ 再煎2分半偷看，好了即可起鍋。
（深一點的金黃色會比較酥脆好吃哦～）
*注意：魚肚不要一直翻來翻去魚肉容易被鍋鏟用碎！
清蒸：
① 退冰拆封後洗淨
② 放入盤子
③ 魚肚的皮面朝上淋一圈半醬油或醬油膏
（也可改成破布子或鳳梨豆醬）
④ 另外再放一些薑片及一小瓶蓋米酒
⑤ 放入電鍋後外鍋加2杯水
等待跳起來即可。
